Röviden a szerzodéses közétkeztetésrol

Oldal nyomtatása

A szerződéses közétkeztetés az ételek elkészítésének és a bizonyos közösségekben dolgozó /élő személyek számára történő eljuttatásának szolgáltatásait foglalja magába: ellát közösségi és magán vállalatokat, adminisztrációkat, bölcsődéket-óvodákat, iskolákat, kórházakat, idős otthonokat, börtönöket, katonai létesítményeket, stb. Ha ennek a tevékenységnek az ellátását egy szolgáltatóra bízzák, ezt nevezik szerződéses közétkeztetésnek. (SZK)

A szerződéses közétkeztetésnek a következők a jellemzői:

  • írásos szerződés létezik a kiíró intézmény és a szolgáltatást nyújtó cég között;
  • a szolgáltatást felhasználók egy jól körülírható köréből kerülnek ki, akik általában a kiíró intézmény tagjai;
  • különleges korlátozások származnak abból a tényből, hogy a szolgáltatás a kiíró intézmény területén és eszközeivel történik, az adott intézmény szervezési módszereinek megfelelő módon;
  • a szociális áron történik, ami általában lényegesebb alacsonyabb a kereskedelmi vendéglátás árainál.

Az elmúlt 30 évben Európa valamennyi országában folyamatosan növekedett a nem otthon elfogyasztott ételek száma. A szerződéses közétkeztetés (attól függetlenül, hogy szerződéses, vagy nem) követte ezt a trendet és mára már felét adja a nem otthon elfogyasztott étkezéseknek.

2004-ben az összes szerződéses közétkeztetési vállalat éves forgalma Európában mintegy 22 Milliárd euro volt. A kiszervezettség aránya jelentősen nő, a tevékenység fajtájától függően is: munkahelyi (közösségi és magán vállalatok, adminisztráció), egészségügyi és szociális (kórházak, bölcsődék, idősotthonok), oktatás (iskolák, kollégiumok, egyetemek, stb.) és egyéb ágazatok (börtönök, laktanyák, stb.)

2004-ben a munkahelyi étkeztetés 56%-át tette ki a teljes szerződéses közétkeztetésnek, amit az egészségügyi és szociális ágazat (21%), és az oktatás (18%) követett.

Az egészségügyi és szociális ágazat jelenti 2020-ra a növekedés fő forrását a szerződéses közétkeztetési cégek számára.

Kiszervezettség szintje (2003)

Kiszervezettség ágazatonként (2003)



A kézikönyv tartalma

  Kézikönyv-végleges (688Kb)
  kézikönyv borító (884Kb)

With the financial support of the EU
Grant Agreement
VS/2004/0655 SI2.39852