Tableau 19 - Exemple d'analyse comparative des offres en matière de prise en compte des attentes de la collectivité en matière de qualité de prestation

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Critères Nombre de points affectés / critère Soumissionnaire A
Non conforme (0 %)

Partiellement conforme
(50 %)

Conforme (100 %) Score obtenu
A - La prestation alimentaire
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications générales figurant au cahier des charges 3   x   1,5
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications nutritionnelles figurant au cahier des charges 3     x 3
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications figurant au cahier des charges concernant les animations 3     x 3
Attractivité générale de l'offre alimentaire 3   x   1,5
Sous-total des prestations alimentaires : 12       9
B - L’organisation des ressources humaines
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications concernant les conditions de reprise/transfert du personnel 3   x   2
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications concernant l'embauche ou le reclassement de personnel 3     x 3
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications concernant la qualification et le niveau de formation du personnel 3     x 3
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications concernant le plan de formation proposé aux salariés de la collectivité 3   x   2
Management opérationnel du marché au niveau de la représentation régionale du soumissionnaire 4   x   2
Management opérationnel du restaurant 3 x     0
Cohérence de l'organisation du travail au quotidien 2     x 2
Sous-total des ressources humaines : 21       13
C - La gestion de la qualité
Garantie de l'hygiène et de la sécurité alimentaire (démarche HACCP) 2     x 2
Cohérence de la démarche de maîtrise des approvisionnements avec les exigences du cahier des charges 2 x     0
Cohérence du processus de suivi de la qualité de service avec les exigences du cahier des charges 3     x 3
Autres moyens mis en œuvre pour le suivi de la qualité de service dans le cadre du marché objet de la consultation 2   x   1
Sous-total de la gestion de qualité : 9       6
Sous-Total
"Qualité de prestation" :
42       28

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