Tableau 14 : exemple d’attribution de points aux critères techniques

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Le tableau 14 propose un exemple d’attribution de points à chacun des critères techniques. Dans cet exemple, la collectivité cliente a attribué 60 points aux critères qualitatifs et 40 points aux critères économiques (cfr. tableau 12). La qualité prime donc sur le prix qui reste néanmoins un facteur déterminant pour l’attribution du marché.

1 - Critères concernant les éléments constitutifs de la prestation Nombre de points affectés au critère
A - Prise en compte des objectifs de la collectivité en matière de restauration 1
B - Respect des délimitations de la prestation définies dans le cahier des charges 1
C - Prise en compte des contraintes organisationnelles fixées dans le cahier des charges 1
D - Prise en compte des contraintes techniques 1
S/Total critères concernant les éléments constitutifs
de la prestation :
4
2 - Critères concernant la prise en compte des attentes de la collectivité en matière de qualité de prestation Nombre de points affectés au critère
A - La prestation alimentaire
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications générales figurant au cahier des charges 3
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications nutritionnelles figurant au cahier des charges 3
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications figurant au cahier des charges concernant les animations 3
Attractivité générale de l'offre alimentaire 3
B - L’organisation des ressources humaines
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications concernant les conditions de reprise/transfert du personnel 3
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications concernant l'embauche ou le reclassement de personnel 3
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications concernant la qualification et le niveau de formation du personnel 3
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications concernant le plan de formation proposé aux salariés de la collectivité 3
Gestion opérationnelle du marché par la représentation régionale du soumissionnaire 4
Gestion opérationnelle du restaurant 3
Cohérence de l'organisation du travail au quotidien 2
C - La gestion de la qualité
Garantie de l'hygiène et de la sécurité alimentaire (démarche HACCP) 2
Cohérence de la démarche de maîtrise des approvisionnements avec les exigences du cahier des charges 2
Cohérence du processus de suivi de la qualité de service avec les exigences du cahier des charges 3
Autres moyens mis en œuvre pour le suivi de la qualité de service dans le cadre du marché objet de la consultation 2
S/Total des critères liés à la qualité de la prestation : 42
3 - Autres critères figurant au cahier des charges Nombre de points affectés au critère
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications figurant au cahier des charges en matière de responsabilité sociale 3
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications figurant au cahier des charges concernant les contraintes de sécurité 2
Cohérence du processus proposé en matière de suivi des engagements contractuels 2
Cohérence des projets d'investissements avec les attentes de la collectivité : dimension, durabilité, qualité architecturale… 2
Conformité des investissements à la réglementation (sanitaire, sécurité au travail, établissements recevant du public… selon les cas) 2
Engagements et moyens mis en œuvre afin de satisfaire les spécifications figurant au cahier des charges relatives aux moyens mis à disposition du soumissionnaire  
Les locaux 1
Les équipements 1
Le petit matériel d'exploitation 1
S/Total autres critères : 14
TOTAL CRITERES TECHNIQUES : 60

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