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Le présent guide a pour objectif d’assister les acheteurs de services de restauration collective, publics et privés, dans leur démarche de mise en concurrence des entreprises de Restauration Collective Concédée (RCC) et de choix de l’offre économiquement la plus avantageuse.

S’agissant d’une initiative conjointe des partenaires sociaux européens de la Restauration Collective Concédée EFFAT & FERCO, ce guide a également pour vocation de sensibiliser les collectivités à la sélection de sociétés de RCC qui :

  • respectent des valeurs sociales via les conditions de travail et la formation du personnel, les accords d’entreprise et le dialogue social;
  • développent des démarches qualité;
  • prennent toutes les mesures pour assurer un niveau maximal d’hygiène et de sécurité alimentaires.

Le contenu du guide

Avec le soutien financier de l'UE
Grant Agreement
VS/2004/0655 SI2.39852