Glossario

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Contrato: es el conjunto de cláusulas vinculantes entre las entidades concedentes y la empresa de restauración colectiva en el contexto de la provisión de servicios. El contrato hace referencia al pliego de condiciones del concurso, o a la relación entre el cliente (las entidades concedentes) y el proveedor del servicio (la compañía de restauración colectiva).

Procedimiento de Licitación: concurso entre diversos proveedores para la ejecución de un contrato. El concepto “pliego de condiciones del concurso” hace referencia de forma especifica a la adjudicación de un contrato en el sector público o privado. Los pliegos de condiciones del concurso están, por su propia naturaleza, más regulados en el sector público que en el privado, con plazos legales para la publicación (el anuncio del concurso y el anuncio de la adjudicación del concurso).

Publicación de la licitación o concurso: en el contexto de los procedimientos de licitación por una entidad pública, la convocatoria del concurso debe anunciarse y publicarse conforme a unos requisitos legales.

Publicación de la adjudicación: en el contexto de los procedimientos de licitación por una entidad pública, los resultados de la adjudicación del concurso (licitador ganador, suma del contrato) deben anunciarse y publicarse conforme a unos requisitos legales.

Entidad adjudicataria, entidad concedente o adquirente: las entidades (pública o privada) que organizan el procedimiento de licitación. En otras palabras, la entidad adquirente del servicio de restauración colectiva.

CCC / ERC : Contract Catering Company / Empresa de Restauración Colectiva. Proveedor del Servicio: en esta guía, es la Empresa de Restauración Colectiva. Licitador: la empresa solicitante como candidato a tomar parte del procedimiento de licitación organizado por las entidades concedentes.

Licitador Vencedor: la empresa a quien le ha sido adjudicado el contrato, licitación o concurso.

Usuario: “cliente final”, el consumidor que vive y/o trabaja para las entidades concedentes.

Suministro de multi-servicios: suministro de diversos servicios, por ejemplo restauración y limpieza, por el mismo proveedor de servicios.

HACCP / APPCC: HAZARD ANALYSIS CONTROL CRITICAL POINT / Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).

Excl. Taxes: Impuestos no incluidos.

Variantes: contestaciones y propuestas realizadas por los licitadores que van más allá del conjunto de las especificaciones mínimas fijadas en el pliego de condiciones. Por regla general, los licitadores deben formular una oferta básica que cumpla estrictamente con el pliego de condiciones. Estos pueden, si así ha sido mencionado por las entidades concedentes en los pliegos de condiciones del concurso, proponer alternativas o soluciones innovadoras que van más allá de la “oferta básica”.

El contenido de la guia

Con el apoyo financiero de la UE
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VS/2004/0655 SI2.39852