Tabelle 1: Verteilung der Verantwortung zwischen Kunde und Dienstleister

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Räumlichkeiten des Restaurants Kunde Dienstleister
Große Instandhaltungsarbeiten    
Einhaltung der Vorschriften    
Tägliche Wartung    
Material Sicherheit / Brandschutz    
Kücheneinrichtung Kunde Dienstleister
Beschaffung    
Erneuerung    
Instandhaltung    
Reparatur    
Einhaltung der Vorschriften    
Hardware und Software für die Kassen Kunde Dienstleister
Hardware (Server und Kassen)    
Software    
Verbrauchsgüter    
E-Zahlungsmittel    
Instandhaltung des Systems    
Kleininventar Service Kunde Dienstleister
Beschaffung (Grundausstattung)    
Erneuerung    
Kleininventar Küche Kunde Dienstleister
Beschaffung (Grundausstattung)    
Erneuerung    
Betriebsmittel Kunde Dienstleister
Telefon (Grundgebühr / Gespräche)    
Wasser    
Gas    
Strom    
Heizung, Klimaanlage    
Eventuelle Reinigungsverträge und regelmäßige Arbeiten Kunde Dienstleister
Boden    
Wände über 2 m Höhe, Decken, Fenster, Gewölbe    
Kanalisation    
Abflüsse und Abflussregler    
Abzugshauben    
Fettfilter    
Wiederverwendung von Frittierölen    
Kammerjäger    
Dekoration und Signalisation    
Leeren von Fettabscheidern    
Abfallbeseitigung    
Grünpflanzen    
Tägliche Reinigung Kunde Dienstleister
Tische und Stühle    
Kücheneinrichtung und Küchenkleininventar    
Küchen- und Lagerräume    
Böden, Wände unter 2 Metern    
Böden der Speiseräume    
Verschiedenes Verbrauchsmaterial Kunde Dienstleister
Büromaterial und Briefmarken    
Einwegprodukte    
Reinigungsprodukte    
Waschmittel    
Wasserenthärter    
Papierservietten    
Zahlungsmittel    
Sanitärbedarf (Personal und Kunden)    
Personal    
Löhne und Lohnnebenkosten Kunde Dienstleister
Lohnsteuer    
Transportkosten    
Ärztliche Untersuchungen    
Berufsbekleidung    
Sonstiges Kunde Dienstleister
Haftpflichtversicherung    
Unfallversicherung    
Bakteriologische Kontrolle    
Fahrzeugkosten    
Sonstige Kosten für Aktionen    
Wartungskosten Büro    
Bankgebühren    
Portokosten    
Administration    
Honorare Wirtschaftsprüfung    
Besucher / Empfänge    

Inhalt des Leitfadens

Mit der finanziellen Unterstützung der EU
Grant Agreement
VS/2004/0655 SI2.39852